Chocolat noir pure origine Colombie 70%

Chocolat noir pure origine 70% Guaviare de Colombie.

« De la fève à la tablette » : un chocolat unique torréfié et raffiné dans mon atelier, issu de plantations durables et équitables.

Le cacao de Guaviare offre un spectre sensoriel distinctif, allant de floral à intensément minéral. Son unicité réside dans la manière dont ces variétés se sont adaptées au territoire, exprimant des notes impossibles à trouver dans d’autres régions.

La diversité des Guaviares est totale. Écologique, géologique, et aussi humain. Ces terres, habitées à l’origine par des groupes ethniques tels que les Nukak et les Guahbo, ont été témoins de l’arrivée de milliers d’agriculteurs d’autres régions de Colombie, cherchant des opportunités dans une région qui n’a pas encore été domestiquée. Pendant les années les plus dures du conflit colombien, cette région a été l’un des plus grands centres de production de coca au monde.

Cependant, les rêves de paix ont prospéré à Guaviare, et beaucoup de ses résidents ont décidé de laisser de la coca et de se consacrer à des alternatives productives plus respectueuses de l’environnement.
Une association de producteurs qui ne se concentrent plus sur la déforestation, mais plutôt sur la transformation de leur région en un lieu de naissance prestigieux de cacao.

Ingrédients : fèves de cacao, beurre de cacao*, sucre de canne blond*

* issus de l’agriculture biologique certifié par FR-BIO-15

Traces éventuelles de fruits à coques, arachides, œufs, lait, soja…

Non labellisé bio

DDM 18 mois

à conserver en boite hermétique à l’abri de la chaleur et l’humidité.

66,00 €/Kg