Le chocolat origine Mexique La Rioja 70%

Voici mon nouveau chocolat torréfié, raffiné, conché et tempéré à Veynes, dans les Hautes-Alpes.

Avec des fèves provenant du Mexique. Finca La Rioja, est située dans l’État du Chiapas, à Cacahoatàn. Elle a été créée au début du XXe siècle par Moisés Mugüerza Gutiérrez, un immigrant andalou. Son arrière-petit-fils José María Pascacio a repris l’entreprise en introduisant des plants de cacao de la variété « Don Carmelo », réputée pour ses notes de fruits sucrés et de tabac et sa couleur pâle. La Finca La Rioja jouit à présent de la notoriété qu’elle mérite. Le travail acharné, la passion et la persévérance de José María ont aussi été récemment récompensés lors des “Cocoa of Excellence Awards 2021” le plaçant ainsi parmi les 50 meilleurs cacaos produits dans le monde.

Ingrédients chocolat noir La Rioja 70% : fèves de cacao, beurre de cacao*, sucre de canne blond*

* issus de l’agriculture biologique certifié par FR-BIO-15

Traces éventuelles de fruits à coques, arachides, œufs, lait, soja…

végan

Non labellisé bio

DDM 18 mois

à conserver en boite hermétique à l’abri de la chaleur et l’humidité.

65,00 €/Kg